Mint ahogyan azt már a neve is mutatja, a Plantation Xaymaca Special Dry egy különleges ital a maga kategóriájában, amit három évig érleltek tölgyfahordóban, és ez nemcsak a színén, hanem kellemesen összetett ízvilágán egyaránt érezhető lesz. A Special Dry megkülönböztetés esetében azt jelenti, hogy ez a rum nem olyan édes, mint a környékről származó többi hasonló ital, inkább a szárazabb hatás jellemző rá, de így is jól fogyasztható önmagában, noha inkább koktélokhoz lehet jó választás. A rum már illatával is a kellemes és érett hatást érvényesíti, hiszen a gyümölcsös, vaníliás és banános jegyzetek kellemes füstösséggel, valamint gyógynövényes megoldásokkal társulnak benne, melyek az ízvilágát egyaránt meghatározzák. Az édeskés alapízeket leginkább a narancshéj kesernyés jellege egyensúlyozza, méghozzá olyan hatásokkal, mint a körte, a szőlő, a barack, az alma, a dió vagy éppen a kókusz, hiszen egy nagyon határozott egzotikus háttér is jellemzi a párlatot.