A kubai legendák ihlette mestermű, mely a 1800-as évek elejére nyúlik vissza, amikor a spanyol telepesek, Benjamin és Eduardo Camp, valamint partnerük Evaristo Alvarez, Kubába költöztek. Az ősi titkos receptjüket és a híres spanyol sherrybrandy gyártási módszereket ötvözve hozták létre rum lepárlójukat. Az elnevezés, Matusalem Rum, 1872-ben született, Esto es mas viejo que Matusalem, azaz "idősebb, mint Matusalem", egy utalás a rum készítésének hosszú folyamatára és érlelésére. Ez a márkát semmi sem tudta megingani - túlélte Kuba függetlenségi harcait, erőt merített az amerikai szesztilalomból. 1956-ban a családot száműzetésre kényszerítették, de 1997-ben Dr. Claudio Alvarez, az alapító ükunokája keltette életre a márkát. Ma a cégközpont Miamiban található, míg a rum Santiagoban és a Dominikai Köztársaságban készül, ahol a családi recept és a környezet kiváló minősége garantálja az eredeti ízt. Az Insolito kiadás a Ron Matusalem szakembereinek leleményességét tükrözi. Néhány boroshordót vásároltak, kifejezetten ehhez a korlátozott kiadású italhoz. A rumot faszénen szűrték, majd solera rendszerben érlelték, végül Tempranillo boroshordókban utóérlelték. Az eredmény egy trópusi karakterű rum, mely csodálatosan működik a boroshordó fűszeresebb jegyeivel. Mindössze 8000 palack érhető el világszerte. Az Insolito Rum íze egyedi és kifinomult: a boroshordós érlelés testessé és édessé teszi, grillezett ananász, tanninok és fahéj emelkedik ki, létrehozva egy lenyűgöző italt, mely a kubai rumkészítés hagyományait és a Matusalem örökségét ünnepli.