Ezt a hagyományos öreg rumot először 7 évig tölgyfa "Limousin" hordókban érlelték, majd további 1 évig a franciaországi Distillerie du Rozelieuresből származó, tőzeges "single malt whisky" hordókban érlelték. A 100%-ban természetes "Single Estate" rumot természetes formájában palackozzák – nem színezik, nem adnak hozzá cukrot és nem szűrik le hidegen (non-chill filtered), hogy megőrizze gazdag aromaprofilját. Színe intenzív rézszínű. Illatában és ízében először az intenzív tőzeg jegyei jelennek meg, majd a füstölt fa jegyekkel barackos aromákba torkollnak.