A 12 éves Ophyum az egyik legismertebb dominikai rumtermelő család terméke, akik hosszú évtizedek óta gondosan ügyelnek a magas minőségre, valamint arra, hogy valami egyedit adjanak a vásárlók kezébe, amit mi sem bizonyít jobban más, minthogy esetükben a 12 éves érlelési idő a belépő kategóriát jelenti. A legtöbb gyártónál a 12 éves – pláne solera módszeres – érlelés a csúcsminőséget jelzi, az Ophyum esetében azonban a kötelező minimumot, ami természetesen minden tekintetben érezhető lesz a végeredményen. Elég kinyitni a palackot ahhoz, hogy az orrunkat azonnal megcsapja a trópusi gyümölcsök aromavilága, méghozzá egy nagy adag kókusz, kakaó és nádcukor társaságában, amelyek a kellemesen komplex ízekben is megjelennek majd. Mindezt enyhe fűszeresség és melaszos jelleg kíséri, méghozzá egy nagyon lágy, emlékezetes lecsengés társaságában. Minősége miatt mindenképpen ki kell próbálni önmagában, de ha egy jó koktélt készítenénk belőle, akkor sem hagy minket cserben.