Az Ophyum neve kis túlzással fogalom a karibi rumok között. Nem véletlenül, hiszen a legendás Oliver & Oliver lepárló italaként nemcsak a kubai gyökerek, hanem az óriási történelem is jellemző az italra – különösen erre a 17 éves érlelési idővel büszkélkedő típusra. A cukornádmelaszos alapokra építkező karibi rum ugyanis 17 évet töltött el tölgyfahordóba zárva, és ezek az esztendők nem múltak el teljesen nyomtalanul, a végeredmény egy igazán kellemes és kifinomult ízvilágú ital lett, egyfajta prémium szint a rumkedvelők között. Az Ophyum illatában felbukkanó trópusi gyümölcsös háttér ugyanis határozottan narancsos és kajszibarackos ízekkel megjelenik az ital aromájában is, méghozzá nagyon kiforrott fás és édeskés háttér társaságában, amihez egy határozott borostyános színvilág tartozik. Mivel rendkívül sokoldalú és figyelemreméltó ízek egész sora található benne, ezért érdemes mindenképpen önmagában fogyasztani, méghozzá jégre töltött formában vagy egy kicsit behűtve, de koktélban is nagyon jól érzi magát.