Saint Aubin History Collection Mauritius 0,7l 40%25 GB Saint Aubin megalkotta az 5000 palackra korlátozott, Saint Aubin History Collection Mauritiust, mely a birtok pincéiből származó legjobb rumok keveréke. Egy részüket a rumház desztillálójában desztillálták, míg a többi a rumgyár rézoszlopáról származik. Mindegyik a 2004-es betakarítás eredménye. Elszenesedett tölgyfahordókban érleltek 3-7 évig. Illatában ez a legcsábítóbb rum. Édességben megkülönböztethetünk kandírozott epret, fás jegyeket, blansírozott dióféléket. Mindez meglehetősen virágos, illatos karakterrel kiegészítve. Ízben a füst már az első pillanatokban megérkezik, és igazán Skóciát és annak tőzeglápját idézi. A lecsengése jól átitatott, lágy, csokis tölgyfa.