A Saison Rum egy elegáns rum, amely 3 különböző karibi sziget - Barbados, Trinidad és Jamaica - szeszes italainak gondos válogatásából áll. Kifinomult ízében fehér virágok, pörkölt ananász és melaszos sütemény található. Ízében friss és harmonikus a lecsengés, vanília és dinnye jegyeivel. A kiválasztott rumokat 5 évig érlelik amerikai fehér tölgyfahordóban. Ez az érlelés a származási régióban történik, kihasználva a Karib-tengeri szigetek melegét és különleges páratartalmát, amelyek a leendő rumnak egyedi oxidációt biztosítanak, felgyorsítják az érlelést és koncentrálják az ízeket. Végül ez az érlelt rum átkel az óceánon Franciaországba, ahol Jerome Tessendier konyakkészítő mester keveri össze. Célja, hogy a konyakhoz hasonló módszerekkel egyedülálló harmóniát teremtsen, különböző termőhelyi adottságokkal rendelkező, különböző virágos, gyümölcsös és fűszeres aromaprofilú borok keverésével. Ezt a házasítást ezután francia tölgyfahordókban érlelik a Charente folyó partján, ahol 9 hónapig pihen. Ez a befejezés biztosítja a stabilitást és az egyensúlyt, miközben kiemeli az érlelt konyakok jellegzetes ízjegyeit. A rumot ezután fokozatosan 42%-ra csökkentik; cukrot nem adnak hozzá.