A Greensand Ridge egy jól bevált lepárló, amely elképesztő hírnévre tett szert a fenntarthatóság terén. A gyümölcspárlatok előállítása biztosítja, hogy a helyi, nem "szupermarket-érdemesnek" ítélt terményeket ne csak egyszerűen kárba vesszenek. Ez az etika a termelés minden aspektusára kiterjed, a szennyvíz újrahasznosításától a csomagolásig. A rumgyártás során importált melaszt használnak, és tíz-tizennégy napig tartó erjesztési folyamatot végeznek, amely magában foglalja az előző lepárlásokból származó ’mash’ hozzáadását. A lepárlás egyetlen lepárlóban történik Holstein Pot Still berendezésen keresztül - ez egy lenyűgöző berendezés, amely egy oszlopos részből áll, számos konfigurálható lemezekből, amelyek további rektifikálást tesznek lehetővé. Normális esetben a rumot ex-bourbon hordóba töltik, de a Boutique-y kiadáshoz örömmel biztosítottak egy rumot, amelyet teljes egészében olyan hordóban érleltek, amelyben korábban az ő ízletes almapárlatukat tárolták, és ha van valami, amit nehéz lehet nem észrevenni az biztos, hogy a Rum és az alma csodálatosan passzol egymáshoz! A címke: A Grace J Ward által készített címkén az előtérben a gyönyörű Holstein Pot Still látható, a háttérben a tulajdonos és lepárló, Will Edge, aki a jól megérdemelt pihenőidejét tölti egy pohár saját tételének társaságában.