Zafra cukornád betakarítást jelent. A panamai cukornádat kézzel szedik le, és a belőle nyert melaszt oszlopos lepárlóban desztillálják. A Zafra 30 YO egyedülálló a rumvilágban, egy olyan rum, amely 30 hosszú évet töltött bourbon hordóban. Vanília, tölgy, barna cukor és arany mazsola jegyeit hordozza. Ízében bársonyosan sima, aszalt gyümölcsök jegyeivel, amelyek tökéletesen egyensúlyban vannak a fahéjjal, szerecsendióval, karamellával és csillagánizzsal. A lecsengés összetett és tartós.