A VAC-STAR CSC-Compact hasonló a nagy CSC-09 konyhai készülékhez. Kompaktebb kialakítása, magas hőmérséklet-pontossága és mindössze 8 wattos energiafogyasztása jellemzi. Az INOX-ban PC-fedéllel és konvektív vízkeringéssel kiegészítve. Külső méretek: 339x275x271 mm Fürdőszoba belső mérete: 297x237x150 mm Kijelző: Digitális LED / 0,1 ° C Hőmérséklet tartomány: 25 ° C - 99,9 ° C Hőmérséklet-pontosság: ± 0,1 ° C Kapacitás: 9 liter Feszültség: 230V, 600W vagy 110V, 600W 100% -ban készült az EU-ban 2 év garancia 10 év garantált a pótalkatrészek rendelkezésre állása Különleges változat ambiciózus amatőr szakácsok számára, kompromisszummentes szakmai minőségben. A svájci székhelyű VAC-STAR kiemelkedő minőségű vákuum készülékek és sous vide berendezések gyártója. A cég már több mint 40 éves tapasztalattal rendelkezik a vákuumkészülékek gyártása terén. A felhasznált anyagok és a precíz kivitelezés garantálja a legmagasabb szintű megbízhatóságot és a hosszú élettartamot. A VAC_STAR Cuisson Sous Vide készülékek szivattyú mentesek, hiszen a kiemelkedő minőségű fűtőszál kialakítás miatt létrejön a medencében az egyszerű fizikai jelenség a gravitációs elven működő keringés. Ez a víz lassú, de folyamatos keringését jelenti, amikor a hideg és meleg víz folyamatos mozgásban van, így egyenlítve ki a medencében a hőmérsékletet és biztosítva 0,1°C fokos hő tartás képességét a kád minden pontján. A PID mikroprocesszor a nagy pontosságú hőmérséklet szabályozás kulcsa. Ennek köszönhető a folyamatos ± 0,1 ° C-os hőmérsékleti stabilitás. A sous vide ételkészítéshez elengedhetetlen a precízen kontrollált hőmérséklet. A hőfok ingadozásmentes tartásának fontossága például nagyon jól megfigyelhető egy darab lazac filé esetében. 49°C-on az eredmény tökéletes, mert a hal szép színes marad. Azonban ha a hőmérséklet csak rövid időre is 50°C fölé emelkedik, a lazac felületén megjelennek a kicsapódott fehérjék, rontva annak minőségét és esztétikai megjelenését. A kezelő felület a lehető legegyszerűbb kialakítású, hiszen a cél a tiszta és könnyen átlátható működtetés volt. A hőmérséklet és idő értékek a nagy 21mm-es LED kijelzőn egy szerű léptetéssel beállíthatóak. A nagy teljesítményű fűtőszálak lehetővé teszik a gyors felmelegítést, vagy a hideg termékek behelyezése okozta visszahűlés gyors korrigálást. Ezzel is támogatva a receptek szerinti főzési idők pontos betarthatóságát. A formatervezett magas minőségű rozsdamentes acél ház, köszönhetően a lekerekített éleknek higiénikus és könnyen tisztítható felületeket ad. A Cuisson Sous Vide készülékek biztonságosak, hiszen tökéletesen vízszigeteltek. Így a direkt vízbehatás, vagy a párás környezet sem tehet kárt a készülékben. Ez a Sous-Vide vízfürdő könnyen használható, energiatakarékos és egyszerűen tisztítható. Kiemelkedően nagy és egyszerűen kezelhető LED-ekkel, optikai és akusztikus riasztóval van felszerelve. A SousVideTools vízfürdője gyorsan és egyszerűen beállítható. Egyszerűen válassza ki a kívánt hőmérsékletet a „pozitív érzés membránvezérlő párna gombjainak használatával. A nagy, megvilágított digitális kijelző - amely jól látható a konyhából - azonnal megadja a beállított hőmérsékletet mindenkor 0,1 ° C-on belül. A speciális rozsdamentes acél készülékház kifinomult hőszigeteléssel készül, így biztosítva a hatékony hő megtartást. A készülék fogyasztása ennek köszönhetően csupán 30 W/óra. Ez alapján a sous vide medence működtetése kb. 2-3 Ft/óra költséggel jár.