Kisméretű garnélarák sóval történő erjesztésével állítják elő, így gazdag és intenzív ízű pasztát kapnak. Ezt az adalékanyagot széles körben használják a filippínó konyhában az ételek ízének fokozására és a garnélarák jellegzetes umami ízének biztosítására. Felhasználás: Sokoldalú alapanyag a filippínó konyhában. Használja így: Párolt garnéla: Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, és addig sütjük a rákpépet, amíg illatos lesz és enyhén karamellizálódik. Ez a párolt garnélapaszta használható mártogatós szószként, vagy olyan ételekhez adható, mint a Kare-Kare vagy a Pinakbet. Mártogatós Szósz: Keverje össze a garnélarák pasztát calamansi- vagy lime-lével, chilivel és cukorral, hogy csípős és fűszeres mártogatós szószt készítsen. Remek kiegészítője a grillezett húsoknak és zöldségeknek. Hozzávalók az ételekhez: Adja hozzá a Buenas sózott garnélarák pasztát fűszerként olyan ételekhez, mint a Sinigang (savanyú leves), a Bicol Express (fűszeres kókuszpörkölt) vagy a Laing (egy tányér tarolevél kókusztejben). Mélyebb ízt ad hozzá, ami elengedhetetlen ezekhez a receptekhez. Összetevők: garnélarák (80%), só (20%).