A Char Siu szósz egy ízletes és sokoldalú kínai barbecue szósz, amelyet általában hús, különösen sertéshús pácolására és kenésére használnak. Édes és sós ízt kölcsönöz egy kis umamival, finoman karamellizált és enyhén ragacsos bevonatot hozva létre a húson grillezés vagy pörkölés során.