A Dek Som Boon osztrigaszószt általában osztrigákból készítik, amelyeket megpárolnak, majd más fűszerekkel keverve sűrű és ízletes mártást készítenek. Az eredmény egy sötét és fényes kiegészítő, amelyet gyakran használnak különféle ázsiai konyhákban. Összetevők: víz, osztriga kivonat, cukor, só, módosított tápiókakeményítő, búzaliszt, karamellszín, nátrium-glutamát (ízfokozó).