Az okonomiyaki szósz egy gazdag, savanykás és enyhén édes ízvilágú fűszeres szósz, amit gyakran a Worcester és a Barbecue szósz keverékéhez hasonlítanak. Mély, umami ízvilága van, amelyben az édes és a szójaszósz sós íze és egy kis savasság harmonikusan egyesül. A szósz sötét, sűrű és fényes, így nemcsak ízben, hanem látványban is feldobja az ételeket.