Ha valami főzés közben nem ízlik annyira, amennyira elképzeltem, mindig Osztrigaszósz csúrgatok hozzá. Ez a szósz sűrű, édes, sós, aromás, egyáltalán nem tengeri herkentyű ízű, sőt még csak nem is emlékeztet tengeri ízekre. Barna, nem annyira sós, mint egy Szójaszósz, sötét, ételek színét sötétebbé, ízét harmonikussá teszi.