Az Osztrigaszósz egy alapszósz az ázsiai konyhában, általában egy kis szójaszósszal vegyítve használják. Wokban készült gyorsételek ízesítésére, színezésére használjuk. Csirkehúshoz, garnélarákhoz, sülthalakhoz, zöldségekhez jól illik. Sült tésztákhoz, pl Mie Goreng, Bami Goreng nagyszerű. Húsok grillezés, sütés előtti pácolására kimondottan alkalmas és finom. Asztali mártogató szósznak, utóízesítőnek is használatos.