A Kikkoman Szójaszósz hagyományos Honjozo erjesztési eljárással készítik már több száz éve Japánban. Nem összetévesztendő a Kínai Szójaszósszal, mert ez a szósz a maga vöröses-barna színével, kiegyensúlyozott aromáival, ízével magasan a legfinomabb Szójaszósz, ami kapható a kereskedelemben.