„Az vagy, amit megeszel. Mindannyian ismerjük ezt a mondást. De valójában nem teljesen igaz. Nem minden tápanyag, amit az étellel fogyasztunk, emészthető és felszívható. A rostokat és más élelmiszer-összetevőket a szervezetünk saját emésztőenzimjei nem tudják lebontani, ezért eljutnak a vastagbélbe, ahol a bélflóra vagy megerjeszti őket, vagy változatlan formában kiválasztódnak. Ha viszont sok élelmiszert vagy egy adott tápanyagból nagy mennyiséget fogyasztunk, előfordulhat, hogy a szervezetünk saját enzimtermelése nem elegendő ahhoz, hogy az összes élelmiszert lebontsa, és így előkészítse a felszívódásra. Ez különösen akkor válik problémássá, ha az étrend tulajdonképpeni célja a szervezet tápanyagokkal való ellátása. A testépítők és az erősportolók, akiknek nagy mennyiségű táplálékot kell fogyasztaniuk a tömegnöveléshez, de az extrém kalóriafogyasztású állóképességi sportolók is gyakran panaszkodnak arra, hogy eleget tudnak enni, de emésztési problémáik vannak, amelyek gátolják a