A folyamat során heteken keresztül tartják a zöldséget magas hőmérsékleten, 60%-os páratartalomba zárva. Ennek hatására a gumó megfeketedik, a kellemetlen szagért felelős allicin tartalma eltűnik, antioxidáns tartalma megtízszereződik, kalcium tartalma pedig meghétszereződik. Ezáltal a készítmény a fokhagyma összes a szervezetünket jótékonyan befolyásoló tulajdonságával rendelkezik, csak sokkal erőteljesebben.