A vas létfontosságú egészségünk szempontjából. Minden sejtünk tartalmaz vasat, de ennek nagy része a vörösvértestekben található. Fontos szerepet játszik a tápanyagokból történő energiatermelésben is, és hozzájárul az idegimpulzusok továbbításához, amelyek koordinálják a tevékenységeket az egész testben. A vasnak megvan az az előnye, hogy ha feleslegben van, akkor a szervezet elraktározza a rosszabb időkre is.