A kvercetin egy növényi flavonoid a polifenolok flavonoid csoportjából. Különféle gyümölcsökben, zöldségekben, levelekben vagy gabonafélékben megtalálható. A kvercetin magasabb tartalma a lilahagymában és a kelkáposztában található. Ez egy étrendi flavonoid, amely támogatja az egészséges sejtműködést .