Natur Tanya® Kurkuma őrlemény (Indiai sáfrány, Sárga gyömbér) - külsőleg és belsőleg 100 g A tradicionális indiai konyha jellegzetes ízű fűszere. Egy késhegynyi mennyiségű kurkuma ételekhez, vagy teához adva nem csak kulináris élvezet, de fel is frissít, és jó hatással van az emésztésre. Többféle elnevezése ismert: Kurkuma, sárga gyömbér, indiai sáfrány. Az aranysárga port valóban használhatjuk a drága sáfrány helyett, sőt ez adja a mustár és a curry fűszerkeverék aranyló sárga színét is. Narancsos-gyömbéres íze, kissé csípős, itthon főként rizsek, bab, burgonya, lencse és zöldségételek fűszerezésénél ismert, és az indiai konyha épít rá. Külsőleg arcpakolás készíthető belőle. A kurkuma-gyökeret már legalább 4000 éve használják Indiában és a környező országokban. Az egyik legnagyobb becsben álló gyógynövényük és egyben fűszerük is, amely szinte minden fűszerkeverékükben (curry-k) megtalálható. Indiában feltűnően alacsony számos máshol gyakori betegség előfordulása, köztük a daganatos megbetegedéseké is. Ez azért is különös, mert az ezen betegségek előfordulását amúgy fokozó cukor-, finomított szénhidrát- és tejfogyasztásuk magas. A csökkent betegségkockázatot a magas kurkuma-fogyasztásukban látják. Hamar felkeltette a tudomány érdeklődését e növény, és egyre többet vizsgálták. A kurkuma hatóanyagai Legkutatottabb hatóanyagai a kurkuminoidok (3 féle van), a fűszer maga kb. 3%-ot tartalmaz ezekből. A kurkumával kapcsolatos kutatások zöme a kurkuminoidokkal (azon belül is főleg a kurkuminnal) foglalkozik. Meg kell azonban említeni még, hogy a kurkuma gyökere tartalmaz 1-2% illóolajat is, amelynek egyes komponensei, a turmeronok is erős gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatással rendelkeznek. Ezek amellett, hogy hasonló és szinergista hatásúak a kurkuminoidokkal, rendkívüli mértékben fokozzák a szájon át szedett kurkuminoidok véráramba jutását. A szokásos kurkuminra standardizált kurkuma-kivonatok az illóolajokban jelen lévő turmeronokat nem tartalmazzák. Több mint fűszer Az indiai nők első számú szépségápolója a kurkuma por, melyet egy kis vízzel és liszttel elkeverve pakolásként használnak bőrük fiatalságának megőrzésére. ARCPAKOLÁS TIPP:

2 evőkanál liszt (bármilyen liszttel kipróbálhatod)

1 teáskanál kurkuma őrlemény

3 evőkanál natúr joghurt

1-2 kávéskanál méz

Keverd össze a hozzávalókat, vékony rétegben vidd fel a megtisztított, száraz bőrre, várj 20 percet, majd langyos vízzel mosd le. ARANYTEJ – KURKUMA LATTE

1 bögre (bögre=2,3 dl) natúr növényi tej

1/4 kiskanál kurkuma

1/4 kiskanál gyömbér

1 csipet fekete bors

esetleg vanília kivonat

ELKÉSZÍTÉS: A hozzávalókat keverd össze a felforralt tejjel, és már fogyaszthatod is az üdítő arany lattét (ha darabos fűszereket használsz, hagyd lefedve az italt egy kis ideig).

Az aranytejet előzetesen is elkészítheted, és a hűtőszekrényben legfeljebb öt napig tárolhatod.