Az emésztőrendszer (GI) egészsége az általános egészség alapja. Ez magában foglalja a gyomor, a máj és az epehólyag egészségét, amelyek mindegyike az emésztést, a méregtelenítést és más módon feldolgozza a naponta bevitt tápanyagokat . Az articsóka az egyik legrégebbi hagyományos tonik.