A C-vitamin egy vízben oldódó tápanyag, amely jól ismert az immunrendszerben betöltött létfontosságú szerepéről. A C-vitamin nélkülözhetetlen a kollagén (a kötőszövet strukturális fehérje) termeléséhez is, ezért fontos a bőr, a csontok és az ízületek egészsége szempontjából. A C-vitamin szükséges az aminosav-anyagcseréhez, a neurotranszmitterek szintéziséhez és számos tápanyag , például a folsav és a vas hasznosulásához.