A réz egy létfontosságú nyomelem, így fontos szerepet tölt be az egészség fenntartásában. A réz funkciói közé tartozik a sejtek és az idegrendszer oxidatív stresszel szembeni védelme. Hozzájárul az antitestek képzéséhez az immunrendszerben, valamint segít a szervezet vaskészletének hasznosításában. Részt vesz a kötőszövetek képződésében és a megfelelő csontozat megőrzésében.