Glutation az egyik legfontosabb és legerősebb antioxidánsok testben. A szervezetben három aminosavból készül. Szerepet játszik az egészséges immunműködésben , és főként szolgál méregtelenítő összetett test. A toxinok, például a nehézfémek a glutationhoz kapcsolódnak, amely aztán eltávolítja azokat a szervezetből. Az életkorral és a stresszel azonban a glutation termelés csökken.