A metiláció egy olyan biokémiai folyamat, amely a szervezetben szinte az összes anyagcsere-folyamatban szükséges a sejtek normál működéséhez, valamint az új sejtek létrejöttéhez. Metiláció során többek között a bevitt tápanyagok, vitaminok, ásványi anyagok átalakulnak a szervezet számára felvehető, hasznosítható formává. A szervezet minden folyamatára hat, a metiláció felborulása hatással van például a koleszterinszintre, a szív és érrendszer egészségére, a neurotranszmitter szintézisre, ezáltal az idegrendszerre is.