Az A-vitamin alapvető tápanyag, amelyet vagy az állati eredetű ételekkel veszünk magunkhoz, vagy a növényekben található karotinokból, melyeket képes a szervezetünk A-vitaminná alakítani. Ez az A-vitamin csukamáj olajjal készült. A-vitamin hozzájárul a bőr normál állapotának fenntartásához, a normál látás fenntartásához, és az immunrendszer normál működéséhez. A normál látáshoz Az A-vitamint más néven retinolként is emlegetik. Ez a termék 10000NE A-vitamint tartalmaz. Gyakran halljuk hámvédő vitaminként is. Előanyagaiból – az úgynevezett provitaminokból – a szervezetben is képződhet. A leginkább elterjedt előanyagok a különböző karotinoid vegyületek, melyek közül is a legaktívabb a ß-karotin, amely sárgarépában, sárgabarackban található. Ezek a vegyületek a bélrendszerben szükség esetén, változó hatásfokkal ugyan, de képesek A-vitaminná alakulni. Ez a vitamin (retinol formában) a sajtokban, a vajban húsokban, halakban található meg kisebb menyiségben. Nagyobb mennyiségben a tojásban körülbelül350-600 μgA vitamin van (100g-ban), a májak, májkészítmények (100g-onként) nagyjából 1500-1600 g A vitamint tartalmaznak. Tehát az A-vitamin egy alapvető tápanyag, amit az állati eredetű ételekkel veszünk magunkhoz, akarotinoidokpedig a gyümölcsökben és zöldségekben találhatók meg. A karotinoidok közül sok közeli rokonságban van az A-vitaminnal. Az A-vitamin:

Részt vesz a megfelelő vasanyagcserében.

Hozzájárul a nyálkahártyák normál állapotának fenntartásához.

Hozzájárul a bőr normál állapotának fenntartásához

Hozzájárul a normál látás fenntartásához.

Hozzájárul az immunrendszer normál működéséhez.

Szerepet játszik a sejtek differenciáló?dásában (elkülönülésében).

Az A-vitamin szükségletét mikrogrammban (g) mérik. Más jelölést is szoktak alkalmazni, ez a NE (Nemzetközi Egység), vagy angolul IU (International Unit). 1 NE A-vitamin egyenlő 1 g retinollal, 6 g ß-karotinnal, vagy 12 g egyéb karotinnal. A táplálékkal bevitt A-vitamin 70-90%-a, a karotinok 20-50%-a hasznosul. Az egészséges felszívódáshoz természetesen szükséges zsiradék jelenléte, és kutatások szerint az E-vitamin is kedvezően befolyásolja a táplálékkal felvett A-vitamin hasznosulását.