Kurkuma – indiai sáfrány A Curcuma longa fűszer- és gyógynövényként ismert leginkább a világban. Angol neve: turmeric, míg a magyar népies neve: kurkuma gyökér, indiai sáfrány. Indonéziában, Kínában és Indiában termesztik, ahol a növény aromás, gyökérszerű szárát porrá zúzzák össze. A gyökér aktív hatóanyaga a kurkumin, egy narancssárga színű olaj. Fűszernövényként (az élet fűszere-ként tartják számon), festékanyagként is használják a kurkumát, de nem csak a gasztronómia terén arat sikereket, hanem gyógynövényként is elég sokoldalúan alkalmazható. Indiában már évezredek óta ismerik és használják, innen indult világhódító útjára. Sokáig a jómód jelképének tartották. Indiából kereskedők hozták be Európába és az ókori Görögországba. Sárga gyömbérnek először a görögök nevezték el, és csak a 18. század második felében kapta meg mai nevét. Fűszerként egyedi aromája és színe miatt kedvelt (kellemes ízt és színt kölcsönöz a rizsnek, vagy levelesnek, de halételekhez is kiváló) . A kurkuma használata a legegyszerűbb megoldás, hogy indiai ízeket csempésszünk ételeinkbe. Zsírban oldódik jól, tehát zsírt tartalmazó ételek fogyasztásával egyidejűleg érdemes bevenni A kurkuma: Hozzájárulhat a bélrendszer megfelelő működéséhez, az emésztéshez az intesztinális (Bélhez tartozó, béllel kapcsolatos)komfortérzéshez Segíthet a normális májműködés támogatásá ban Hozzájárulhat az emésztő testfolyadékok termelésének stimulálásához Támogathatja a májat és az epefunkciót Segíthet fenntartani a tüdő és a felső légutak egészségét Támogathatja az idegrendszer működését. A kurkuma hatóanyaga a kurkumin, segíthet…