A Quercetin egy természetes pigment bioflavonoid. Az egyik legerősebb antioxidáns, amely sikeresen veszi fel a harcot a szabadgyökök sejtkárosító hatásaival szemben. Immunerősítő, gyulladáscsökkentő hatásai jól ismertek, tudományosan igazoltak. Csökkenti a TNFα (Tumor nekrózis faktor alfa) és IL-6 (Interleukin 6) mennyiségét, melyek fontos szerepet játszanak a szisztémás gyulladásos folyamatok szabályozásában és a gyulladások serkentésében. Egyfajta citokinek, amelyek megemelkedett szintje tapasztalható a Covid fertőzések során jelentkező ún. citokin vihar-ban és jelentősen befolyásolják a betegség kimenetelét. A szervezetben a biohasznosulását jelentősen növeli a C-vitamin, a Bromelain, a Resveratrol, a koffein és a zöld teák katekinjei. A Bromelain egy természetes fehérjebontó, proteolitikus enzim, mely tömegének többszörösét képes lebontani rövid idő alatt, segítve az emésztést, illetve védve a gyomrot. Egyik legfontosabb szerepe a fibrin fehérje lebontása, melyet a máj állít elő fibrinogénből. Gyulladások, sérülések során kerül a véráramba és fő okozója a gyulladások során tapasztalható ödémának, fibrózus szöveti elváltozásoknak a gyulladt területeken, melyek kritikusak a Covid fertőzésekkel gyakran együtt járó és végzetes tüdőgyulladások kimenetelében. Természetes formában a legnagyobb mennyiségben az ananászban található, valamint papaya-ban.