Az elődleges cél mindig is az volt, hogy egy igazi különlegességet teremtsenek, egy olyan mezcal-t, melynek hagyományos gyártási folyamata és kivételes ízvilága lenyűgözi a világ minden táján élő kóstolókat. A Don Ramon Espadin Mezcal készítőinek inspirációját az ősi maja mitológia adta. A palack tetején büszkén trónoló leopárd fej az ősi maja kultúra szimbóluma, mely az istenek védelmezőjeként ismert. Ez a szimbólum nem csupán a palackot díszíti, hanem arra is ösztönöz, hogy mélyebben megismerjük ezt a lenyűgöző párlatot. A mezcal készítés alapja az 8-10 évig növesztett, 100%-ban Zacatecasból származó Salmiana agave. Ezt a különleges növényt a legnagyobb gonddal válogatják ki a termelők, hiszen az ízében rejlő gazdagságot az agave érett állapota garantálja. A kétszeres lepárlás során pedig a mezcal földes füstössége testesül meg, melyet kiegészítenek fűszernövények, virágok és friss citrusok jegyei. Az eredmény egy komplex, mégis könnyed és frissítő ízű mezcal. A Casa Don Ramónban a mezcal készítés nem csupán szakma, hanem szenvedély, büszkeség és örökség is. A „Maestrok, azaz a mesterek generációról generációra öröklődő tudással és szigorú szabályok mentén készítik ezt a különleges párlatot. Minden betakarított Salmiana Agave után két új növényt ültetnek a helyére, így hosszú távon is megőrzik a természeti erőforrásokat. A Don Ramon Espadin Mezcal ízvilágában a mezcalokra jellemző füstösség és a vanília édes zamatát a mentás jegyzetek teszik zseniálissá. Illatában a földes és füstös illatjegyeket a menta és a citrom frissítő illatai egészítik ki. Ezt a párlatot igazi mesterek alkották meg, akik a hagyomány és az innováció harmonikus egyesítésével hozták létre ezt a különleges élményt.