Ezt a mezcalt a Mezcaleros család 4. generációja állítja elő Oaxacában. Az agávé 100%-ban Espadín, szintén a mexikói Oaxacában termesztett. Kézműves módszerrel állítják elő. A „Piñát a betakarítás után aprítják és főzik – 4-6 napig főzik vulkáni vagy folyami eredetű kőzetekkel bélelt agyaggödrökben. A zúzás megkezdése előtt 24 órán át hűtik. Az agávét Tahona koronggal zúzzák. A szezontól függően ezt a mezcalt 6-8 napig erjesztik, majd desztillálják fedett, rézből készült lepárlóberendezésekben. Desztillálják kétszer. Ennek a mezcalnak a színe kristálytiszta. Illata bővelkedik illatos gyógynövényekben és gyümölcsökben. Érződik benne a füstös árnyalat, ami szintén belekeveredik az ízébe is. A füst és a fekete bors tónusai hosszú, selymes befejezéshez vezetnek.