A Cuervo név spanyolul hollót jelent, és ezt a szimbólumot a család már az alapítás óta használja termékeikben. A holló még ma is az haciendán szimbólumként szárnyal, hűen idézve azt az örökséget és hagyományt, melyekre az ital épül. Az első tequila engedélyét a család a spanyol királytól kapta, és azóta is őrizték azt a kiválóságot, ami a Jose Cuervo márkát világhírűvé tette. A 200 éves múlt nem csak egy szám, hanem egy elkötelezettség a kiváló minőség mellett. A Jose Cuervo Reposado Tequila elkészítésekor a párlatokat minimum 2, maximum 12 hónapig amerikai tölgyfahordókban érlelik. Ez az érlelési folyamat adja az ital jellegzetes színét és kerek ízeit. A hordókban történő érlelés során a folyamatot folyamatosan felügyelik, és a hordókat permetezik, hogy minimalizálják az elpárolgást és megőrizzék az ital kivételes ízét. A hordók kiégetésének erősségét is gondosan választják, így alacsonyan, közepesen és erősen kiégetett hordókat egyaránt használnak. Az eredmény egy édes, testes tequila, melyben a könnyed tölgyes és enyhén fűszeres jegyek harmonikusan egyesülnek. Az illatban a fűszeres és tölgyes aromák élénk agave illattal egészülnek ki, létrehozva egy érzéki és karakteres tapasztalatot.