Amennyiben nem szeretjük a tequilát, vagy kíváncsiak vagyunk arra, hogy mit lehet még kihozni az agavé párlatból, akkor érdemes lehet megkóstolni a San Cosme Blanco mezcalt, amelynek tökéletességét több évszázados háttér biztosítja. Különleges ital, amelynek illatában ott a karamellizált agavé minden kincse, a melaszos jelleg, az édes vajasság, sőt még egy csipetnyi gyógynövényes háttér is, amihez természetesen nagyszerű aromák csatlakoznak a szájban. A San Cosme Blanco Mezcal kóstolásakor ugyanis szó szerint elárasztják az ízek az egész szájüreget. Az enyhe füstösség mellett érezhetünk benne virágos, almás, borsos, sőt még némi földes, de inkább ásványos jelleget is. Fogyasztásakor nagyon kellemesen, fokozatosan terjed szét a szájban, és míg sokan szeretik önmagában, teljes tisztaságában fogyasztani, mások inkább étkezés közben vagy azt követően isszák. Bármelyik mellett is döntsünk, kellemes jellege minden esetben megmarad.