Az Ocho egyike azon kevés tequilának, amelyeket még hagyományos módon, lassú eljárással készítenek, ezáltal a hangsúly a minőségen, az agavé hamisítatlan ízén van. A palackon feltüntetésre kerül mind a készítés éve, mind az a (családi) gazdaság, ahonnan az agavé növény származik. Mindegyik kiadás különböző területről származó agavéból készül, így megismerhetjük az adott terület adta sajátosságokat (Rancho, terroir). Az Ocho tequilák a La Altena lepárlóban készülnek, 100%-ban kék agavé felhasználásával. Az Anejo-t több mint egy évig érlelik fahordóban, melynek hatására intenzív virágos jegyekkel, főként jázminra emlékeztető aromával rendelkezik. Kifinomult, komplex ital.