Az Alce Nero gluténmentes penne kizárólag Olaszországban termesztett kukoricával és rizzsel készül. A recept célja a fehér és a sárga, a kukorica és a rizs ízének megfelelő egyensúlyba hozása. A spagetti készítésével kapcsolatos szakértelem olyan ízt eredményez, amely hasonló a durumbúzához. A speciális extrudálási folyamat durva felületet hoz létre, amely kiválóan magába szívja a paradicsom- vagy más szószokat. Összetevők : kukorica liszt* (80%), rizsliszt* (20%) *Organikus. Allergének : fehér csillagfürtöt és szóját tartalmazhat.