A "Soba" japánul Hajdinát jelent, a Soba tészta a Hajdina tartalma miatt egészséges és magas a tápértéke. Az egyik legfontosabb tészta a Japán Gasztronómiában. A Soba tésztás levesek másik fő hozzávalója a tengeri alga, a Wakame. Ezt az Ayuko Soba tésztát szalaggal porciózva, egy-egy adagnyi, 75 g-os kötegben szállítjuk.