A dióbélből készült olaj magas ásványianyag-tartalommal rendelkezik, melyek közül kiemelkedik a kálium, foszfor, magnézium, a vas, a réz és a cink, de gazdag az antioxidáns hatású A és E vitaminokban is. Remek Omega-6 és Omega-3 forrás.Jótékony hatással van a koleszterinszintre, és az idegrendszerre is. Kiemeli az ételek ízét, kiváló választás salátákhoz, halételekhez.