Az Under-The Hill egy köztudottan nyüzsgő vízparti negyed volt a Mississippi állambeli Natchezben a tizenkilencedik század elején. Annyira kétséges, hogy ritkán emlegették az udvarias szalonokban. A Cold Steel Natchez Bowie törzskönyve azokban a koszos kocsmákban és félhomályos utcákon található. Harcra készült, és felkészült a legrosszabbra. A penge CPM-3V szerszámacélból készült. A fogantyú is nagy szerepet játszik az általános teljesítményben. Polírozott 300-as sorozatú rozsdamentes acélból készült védőburkolata és feje, valamint gyönyörű fekete micarta fogantyúja van. A késhez Secure-Ex anyagból készült erős tok tartozik.