A Cold Steel már sokféle terméket bemutatott a zsebkésektől a stabil késekig és a machetákig illetve a történelmi fegyverekig. Alapvetően nincs olyan éles vagy hegyes kézifegyver, amelyet a Cold Steel ne tudna elkészíteni. A Cold Steel Woodsman's Saxot a Nordic ikonikus dizájnja ihlette. Kések, amelyeket a rettegett vikingek használtak, elsősorban a hosszú egyenes pengéje, a markáns hegye és a tok övre való innovatív felakasztása miatt érdekes. A fulltang felépítésű penge 1055-ös, magas széntartalmú acélból készül. Az egyszerűen formázott fogantyú keményfából készült, és a végén enyhén ívelt a jobb fogás érdekében. A késhez bőr tok tartozik, hevederekkel a vízszintes öv viseléséhez.