A Cocchi 1891 óta készít boralapú aperitifeket és hagyományos piemonti habzó borokat. Giuli Cocchi egy leleményes fiatal cukrász volt Firenzéből, ahol a Piazza del Duomo egyik popkult bárjában dolgozott. A 19. század végén Astiba költözött, egy kicsi, ám annál nyüzsgőbb északnyugat-olasz városba. Borászként és lepárlóként dolgozott Torino mellett, és olyan frappáns, frenetikus italokat készített, mint a Cocchi Americano Bianco Vermut. Az ital a piemonti régió boraiból származó fehérboron származik, amelyet olyan botanikai anyagokkal „aromatizálnak, tesznek izgalmasabbá, mint a cinchona, az encián és a citrusfélék (azonban a teljes recept féltve őrzött titok). Az ízesített bort keverés után egy évig pihentetik, hogy az ízek összeérjenek, és csak ezután palackozzák. A Cocchi Americanót ma a Bava család készíti, kiváló bortermelőkkel. A kellemes aperitif bor 1891 óta ugyanazon recept alapján készül, a Moscat zamata a fundamentuma. A bor lelkét a kinin és a citrusfélék adják: frissessége és kinines íze koktélokban is zseniálisan teljesít. A Cocchi Americano koktélokhoz elég egy kis szóda vagy habzóbor, és egy narancsszelettel díszítve parádésan játszik az orral és az ízlelőbimbókkal. Mindegy, hogy tisztán vagy jéggel isszuk, mindenképp felemelő élményt ad! Leginkább Camparival és szódával szervírozzák a hagyományos Americano koktél variánsaként, de gyakran keverik Aperollal vagy Camparival.