Piemont régóta az ízesített olasz borok bölcsője. Ezt a remek italt a 2021-es Athéni Bar Show keretében mutatták be, Giulio Cocchi születésének 130. évfordulóján. Ez egy klasszikus „Ricetta Piemontese, vagyis Piemonti recept, ahogyan a címkén is látjuk. Ez erős és tűpontos jellemzése az ízesített bornak, mivel valamennyi fő komponense piemonti, illetve szorosan kötődik a régióhoz. Nem véletlenül emeli ki a vermut neve Torinót, a piemontiak kollektív örökségét, a Savoyai királyi udvar büszkeségét. A régió a 18. század végétől virágzó ipart hozott létre, amely Piemontot a Vermut Királyságává tette. A Cocchi Storico Vermouth di Torinóban ott kering a Cortese bor, a Piemonte-hegységből származó Artemisia Absinthium. Az aromatikus profil teremtője a Menta di Pancalieri, a borsmenta helyi fajtája, és az üde citrom. Aztán ott van még az érzékeket felkorbácsoló üröm, az angyalgyökér, a koriander és a kardamom, a friss citromhéj, és a piemonti mentából készült alapbor, a végletekig kiegyensúlyozott ízzel.