A legfehérebbet jelenti a fehér virágok és a vanília növény miatt. Az olasz fehérbort szűrik, majd ízesítik gyógynövényekkel és cukorral, majd erősítik alkohollal. Édessége és kesernyéssége egyensúlyban van. A vermouth-ról általában valami "édes lötty" jut legtöbbünk eszébe. Pedig a silányabb minőségű vermouth-ok mellett ma már egyre több kiváló minőségű, a hagyományos készítési eljárásokat maximálisan betartó termék is megjelenik.