Egy Martini, amely színe után kapta a nevét. Az olasz ambrato szó jelentése magyarul borostyán, amivel tökéletesen leírható az ital színe. A Martini Riserva Speciale Ambrato és Rubino a két legújabb fajta, amiket az alapanyagok gondos kiválogatásával készítenek el. Az új változatokat azonban úgy tervezték, hogy minden tekintetben hűek maradjanak a hagyományokhoz, illetve tiszteletben tartsák az elmúlt másfél évszázados Martini-történelmet. A Martini ugyanis több mint 150 éves büszke múltra tekint vissza, amely gin és száraz vermut keveréke. A koktélt végül olívabogyóval vagy citromhéjjal díszítik. A fűszeres utóízt azonban még a benne található virágok és gyógynövények sokasága sem tudja elnyomni. Erre azonban nincs is szükség, hiszen a Martini Ambrato egy igazi italkülönlegesség, amely újszerűségével gyönyörködtet.