A cukorgyökér egy régi, aromás gyökérzöldség, melyet a burgonya és a cukorrépa vált ki. A cukorgyökér édesebb és aromásabb, mint a sárgarépa, könnyen termeszthető, évelő és igénytelen. Jellemző: ehető gyökér, évelő, könnyen szaporítható Tudományos név: Sium sisarum ‘Zuckerwurzel’ Magyar név: Cukorgyökér Hasonló név: Keleti békakorsó Származás: Kína Amiért szeretjük: igénytelen, könnyen szaporítható és nagyon finom gyökérzöldség Virágzás idő: késő tavasztól őszig Leírás: mérete elérheti a 100 cm-t. A Sium sisarum gyökere viszonylag vastag, édes, aromás gyökereit a burgonya és a répához hasonlóan hasznosítjuk. Illatos fehér virágai késő tavasztól őszig nyílnak Felhasználás: késő ősszel vagy télen fagymentes időben szedjük föl. Hajtásait párolják (stir-fry; rázva párolás), gyökerét a spárgához vagy az édesburgonyához hasonlóan készíthetjük el. A gumók ecetes lében tárolhatók. Fényigény: napos fekvésbe javasoljuk ültetését Ajánlott termőhely: a túságosan száraz és nehéz, kötött talajoktól eltekintve mindenhol jól megél. Ültetési távolság: 1-1,3 m Ellenállóképesség: egészséges, biotermesztésre kiválóan alkalmas Gondozás: nyáron nagy vízigényű! Helye az erdőkertben: 1-2. zóna Megjegyzés: magról vagy télen a tövek tőosztással könnyen szaporíthatók