A Pak Choy, vagy Pak Choi zöld, egy ropogós kínai káposzta, amelyet otthon mikrozöldségként termeszthetünk. Méghozzá egész évben. A neve kínai eredetű, és azt jelenti: "fehér zöldség". A Pak choi a Brassica családba tartozik, mint a brokkoli, a karalábé és mások. De ne tévesszük össze a mi halvány, többnyire kissé fonnyadt kínai káposztánkkal, amelynek nincs határozott íze. A pak choi sötétzöld levelekkel és sokkal jobb ízzel rendelkezik. A pak choi nagyon népszerű zöldség pl. Kínában, Koreában és Japánban. A mag kicsi, kerek, sárgásbarna színű. A magokat közepesre vetjük úgy, hogy az egyes magok ne nagyon érjenek össze, de mégis viszonylag sűrűn. Tartson meg egy keveset a táptalajból, hogy "cukrozza" a magokat, hogy jobban megtartsák a nedvességet. A Pak Choy termeszthető csíraként vagy mikrozöldségként. Akkor szedjük le, amikor a méhlevelek után megjelennek az első valódi levelek. Aztán már csak rajtunk múlik, hogy meddig bírjuk nézni, vagy mikor tépjük le az első hajtásokat. Én azt