30%árpamalátából készülő japán blended whisky, amit az amerikaitölgyfahordós érlelést követően rövid időre ex-sherryhordókban isutóérleltek. A tölgy és a vanília markáns aromái jellemzik, lágy éskiegyensúlyozott lecsengésével tűnik ki. Az Akashiwhiskyt a White Oak Distilleryben készítik, a Kobe-tól nyugatrafekvő Akashi városában, a tengerparttól nem messze. A lepárlót azEigashima Shuzo (a 17. század óta működő) cég alapította, amely1888 óta készít sake-t és shochu-t. Bár már 1919-ben engedélytkaptak whisky előállítására, csak 1984-ben – amikor átköltöztekjelenlegi helyükre a Fehér Tölgy lepárlóba – kezdtek el ténylegesenwhiskyt készíteni. A whiskylepárlók mindössze egy hónapig működnekegy évben, így italuk csak limitált mennyiségben jelenik meg apiacon.