Az Akashi whiskyt a White Oak Distillerybenkészítik, a Kobe-tól nyugatra fekvő Akashi városában, atengerparttól nem messze. A lepárlót az Eigashima Shuzo (a 17. század óta működő) cég alapította, amely 1888 óta készít sake-t ésshochu-t. Bár már 1919-ben engedélyt kaptak whisky előállítására, csak 1984-ben - amikor átköltöztek jelenlegi helyükre a Fehér Tölgylepárlóba - kezdtek el ténylegesen whiskyt készíteni. Awhiskylepárlók mindössze egy hónapot dolgoznak egy évben, ígyitaluk csak limitált mennyiségben jelenik meg a piacon. A Blended néven kiadott whisky Japánban - furcsamód - a malátawhisky mellett melaszból készült szeszt istartalmazhat, így az európai szabályok szerint nem nevezhetőwhiskynek. Azonban az exportra kerülő whiskyt már valóban gabona-és malátawhisky keverékéből készítik. A Meisei a gabonawhiskymellett 45%-ban amerikai tölgyfahordóban érlelődött single maltwhiskyt tartalmaz, ezért tölgyfásan fűszeres, vaníliás aromákjellemzik. Ajándékcsomagos kiadásában 2 db dekoratív pohártalálható. A díszdoboz a kimonót, a különleges pohár aszakéfogyasztás rituáléját jelképezi.