A Caol Ila Moch egy egyedi single malt skót whisky, amit a Caol Ila lepárló készít az Islay szigetén, mely ismert a jellegzetesen tőzeges és tengeri karakteréről. A "Moch" szó skót gael nyelven "hajnalt" jelent, utalva a whisky friss és ébresztő minőségeire. Kóstolási jegyzetek: Illat: A Caol Ila Moch whisky illata finom, enyhe tőzegfüst, citrus héj és zöld alma jegyekkel. Emellett egy enyhe sós és tengeri jelleg is érezhető, ami az Islay whiskyk sajátosságát jelzi. Íz: Az ízvilág egyensúlyozott tőzegfüstöt és gyümölcsösséget mutat. A tőzegfüst mellé édes maláta, citrus és egy kis vanília is társul. A tengeri hatás is jelen van, enyhe sós és kissé gyógynövényes jegyekkel. Lecsendesedés: Az utóíz közepes hosszúságú, ahol a tőzegfüst és az enyhe édesség hosszú ideig megmarad, kellemes és meleg érzetet hagyva maga után. A Caol Ila lepárló híres arról, hogy mérsékelt mennyiségű tőzeget használ a whiskyk készítéséhez, ami könnyebben megközelíthetővé teszi azok számára is, akik még nem próbálták a tőzeges whisky-ket.