A Fuyu jelentése: tél. A Fuyu Mizunara hároméves, kevert whisky, amely 50%-ban malátawhiskyt és 50%-ban egyéb gabonawhiskyt tartalmaz. Az amerikai tölgyhordós érlelést követően 6 hónapig mizunara tölgyből készült hordóban utóérlelték. A mizunara jelentése: víz és tölgy. A mizunara-hordó sötétebb, mint az európai és amerikai tölgy, és sokkal drágább, története mélyen gyökerezik a japán történelemben. A II. Világháború végén Japán gyógyszerek, élelmiszerek és egyéb napi szükségletek hiányával küzdött. Az importált hordók hiánya a whisky érleléshez volt az ország legkisebb problémája. A párlat azonban népszerű volt a fegyveres erők körében, így a whiskykészítőknek tennie kellett valamit. A lepárlók elkezdték a helyben is fellelhető mizunara tölgy használatát a hordókészítéshez, és ebbe helyezték a párlatokat. Az eredmény átütő volt, nemcsak áthidalták a problémát, hanem egy érlelésre kiváló hordótípust fedeztek fel, mely manapság reneszánszát éli: sok japán, amerikai és skót lepárló is használja a mizunarát. Add hozzá a szót bármilyen címkéhez, és esély van arra, hogy az üvegek sokáig nem fognak a polcokon maradni.